نمک تبلور مجدد انسانی

نمک تبلور مجدد (Recrystallized Salt) باکیفیت‌ترین و بهداشتی‌ترین نوع نمک خوراکی برای مصارف انسانی است. در فرآیندهای سنتی، نمک تنها با شستشوی سطحی تمیز می‌شد، اما در روش تبلور مجدد، ساختار ملکولی نمک تغییر یافته و تمامی ناخالصی‌های درونی آن حذف می‌شود.

استانداردهای نمک خوراکی در ایران

در ایران، سازمان ملی استاندارد (استاندارد ۲۶) و سازمان غذا و دارو نظارت شدیدی بر نمک‌های تبلور مجدد دارند:

• میزان ید: طبق قوانین ایران، به ازای هر گرم نمک باید مقدار مشخصی ید (معمولاً ۳۰ تا ۵۰ میکروگرم) اضافه شود تا از بیماری گواتر جلوگیری گردد.
• بسته‌بندی: این نمک باید در بسته‌بندی‌های نفوذناپذیر نسبت به نور و رطوبت (مانند سلفون‌های چندلایه) عرضه شود، زیرا ید در اثر برخورد با نور و هوا از بین می‌رود.