نمک در صنایع غذایی یکی از حیاتیترین مواد اولیه است که نهتنها برای طعمدهی، بلکه به عنوان یک نگهدارنده استراتژیک و بهبوددهنده بافت عمل میکند. نمک مورد استفاده در این صنعت باید استانداردهای بهداشتی سختگیرانهای را بگذراند تا سلامت مصرفکننده به خطر نیفتد.